Przepis?
Sposób przygotowania
- Pianki z białek: Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec dodając łyżkę cukru, aż masa będzie błyszcząca.
- Gotowanie pianek: Zagotuj mleko z wanilią. Na gorące (ale nie mocno wrzące) mleko kładź łyżką małe porcje piany. Gotuj po około 1 minucie z każdej strony, a następnie wyłów je łyżką cedzakową na talerz.
- Baza zupy: Utrzyj żółtka z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę. Aby uniknąć zważenia, zahartuj masę kilkoma łyżkami gorącego mleka, a następnie powoli wlej do garnka z resztą mleka.
- Zagęszczanie: Podgrzewaj całość na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje (nie doprowadzaj do wrzenia).
- Podanie: Gotową zupę przelej do miseczek i ułóż na wierzchu ugotowane wcześniej pianki. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
W niektórych wersjach zupę nic podaje się dodatkowo z ugotowanym na sypko ryżem.
