W miarę dojrzewania banana i żółknięcia, odporna skrobia zamienia się w proste cukry, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Dzięki temu banan jest słodszy i łatwiejszy do strawienia. Żółte banany są bogate w antyoksydanty, w tym w dopaminę i witaminę C. Stanowią także dobre źródło witamin z grupy B, takich jak witamina B6, która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie energii
Banany
plamkite Dojrzałe banany, które zaczynają mieć brązowe plamki na skórce, są jeszcze słodsze i bogate w antyoksydanty. Bardzo dojrzałe banany są szczególnie bogate w błonnik rozpuszczalny, doskonałe dla trawienia i pomagają zapobiegać zaparciom.
