Droga Karoliny: poszukiwanie dobrostanu, które poszło źle
Młoda kobieta, podobnie jak wiele innych
, Karolina Krzyzak miała 27 lat. Jak wielu młodych dorosłych, chciała poczuć się lepiej ze swoim ciałem: odzyskać energię, schudnąć kilka kilogramów i zyskać pewność siebie. Proste i godne pochwały cele, dzielone przez miliony ludzi.
Jak wielu innych, sięgnęła po jedzenie, by odmienić swoje codzienne życie. Sieci społecznościowe pełne są kuszących świadectw: wychudzonych sylwetek, obietnic witalności, mocnych wiadomości od influencerów, którzy zdają się znaleźć magiczną formułę.
Wybór diety
fruitariańskiej Stopniowo jej chęć poprawy zdrowia zmieniła się diametralnie. Wybrała surową dietę wegeńską, składającą się wyłącznie z owoców. Ta dieta, znana jako “frugivore”, wykluczała wszystkie inne produkty: brak warzyw, zboża, białka zwierzęce czy roślinne, brak tłuszczów.
Według jej rodziny była przekonana, że podejmuje najlepszą możliwą decyzję. Dyskusje online, które śledziła, wychwalały zalety tej diety: oczyszczanie, detoksykację, zdrową energię i więź z naturą.
Początkowe mylące
sygnały Początkowo wyniki wydawały się pozytywne. Chudła i twierdziła, że czuje się lżejsza. Uspokojeni jego entuzjazmem, jego krewni nie wiedzieli nic o niebezpieczeństwie, w jakim się mierzyli.
Ale jego ciało już wysyłało sygnały alarmowe. Czuł zmęczenie. Utrata wagi przyspieszała. Jego bladość była podkreślona. Ale jak mogła się martwić, skoro twierdziła, że czuje się lepiej niż kiedykolwiek?
Dieta owocowa: jakie są ryzyka?
Dieta z natury niepełna
Dieta owocożerna, w swojej najrygorystszej formie, wyklucza wszystkie produkty oprócz owoców. Oznacza to:
Znikoma zawartość białka (owoce zawierają śladowe ilości białka).
Niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych (niezbędnych dla mózgu i układu hormonalnego)
Minerałów jest niewiele (żelazo, wapń, cynk i jod są niemal całkowicie nieobecne).
Niedobór witaminy B12 (nieobecny w roślinności, poza suplementami diety)
Niewiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K)
Ludzkie ciało nie może prawidłowo funkcjonować bez tych składników odżywczych. Białka budują i naprawiają tkanki. Lipidy zapewniają prawidłowe funkcjonowanie mózgu i hormonów. Minerały regulują setki reakcji biochemicznych.
Konsekwencje
fizjologiczne Dieta oparta wyłącznie na owocach szybko prowadzi do:
Niedożywienie białkowe: zanik mięśni, w tym zanik mięśnia sercowego
