Limoncello to tradycyjny włoski likier, pochodzący z południowych Włoch. Świeży, pachnący i intensywnie cytrynowy, najlepiej spożywać go bardzo na zimno, jako posiłek trawienny. Robiony w domu, jest nie do porównania: naturalny, bez sztucznych barwników czy smaków.
Czas
-
Aktywne przygotowanie: 30 minut
-
Maceracja: 10 do 15 dni
-
Odpoczynek po butelkowaniu: 7 do 10 dni
Składniki
-
6 do 8 dużych nieprzetworzonych cytryn (organiczny koniec)
-
1 litr alkoholu neutralnego pod temperaturą 90° (lub alkoholu owocowego)
-
1 litr wody
-
700 do 800 g cukru (w zależności od pożądanej słodyczy)
Przygotowanie krok po kroku
Usuń skórkę-
Dokładnie umyj cytryny w gorącej wodzie
-
Wysusz je
-
Używając obieraczki lub drobnego noża, usuń tylko żółtą część skóry
. Zdecydowanie unikaj białej części (ziste), która jest bardzo gorzka
Skórki powinny być w porządku, czyste i żółte
Maceracja-
Włóż skórkę do dużego szklanego słoika
-
Wlej litr alkoholu
-
Szczelnie uszczelnić
Pozostawić macerację przez 10 do 15 dni:-
w temperaturze pokojowej
-
Chroniony przed światłem
-
Potrząsanie słoikiem co 2-3 dni
Alkohol nabiera jaskrawożółtego koloru i silnego cytrynowego zapachu
Przygotuj syrop-
Podgrzej 1 litr wody
-
Dodaj cukier
-
Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści
-
Zdejmij z ognia i pozwól całkowicie ostygnąć
Więcej na następnej stronie >>
-
