KROK 4: Pierwsze wyrastanie
Rozgrzej piekarnik do 100°C (210°F), wyłącz go i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, na 25–30 minut, aż widocznie zwiększy objętość.
KROK 5: Formowanie
Ponownie zagnieć ciasto na papierze do pieczenia i uformuj je w wałek. Umieść je w keksówce (o średnicy około 26 cm/10 cali) wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 6: Drugie wyrastanie
Pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut, aż ciasto ponownie zwiększy objętość.
KROK 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 215°C (420°F) (ustawienie tradycyjne) lub 190°C (375°F) w przypadku piekarnika z termoobiegiem. Piecz chleb przez 40–50 minut, aż będzie złocistobrązowy i całkowicie upieczony. —
Informacje praktyczne
Czas całkowity: około 2 godzin (przygotowanie + wyrastanie + pieczenie)
Porcje: 1 bochenek
