Przygotowanie
1. Przygotuj bazę
Ułóż biszkopt na półmisku i owiń go obręczą o średnicy 26 cm, aby mus dobrze utrzymał się podczas studzenia.
2. Przygotuj żelatynę
W misce wymieszaj preparat żelowy z 200 ml wody i odstaw na kilka minut, aby napęczniał.
Następnie wlej mieszaninę do rondla i podgrzewaj delikatnie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia, nie dopuszczając do stężenia.
3. Ubij śmietanę
W dużej misce ubij bardzo zimną śmietankę, aż powstanie sztywna piana.
4. Przygotuj serek śmietankowy
W innej misce ubij serek śmietankowy z cukrem i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka i kremowa.
Następnie delikatnie dodać schłodzony, stężały żel.
5. Wymieszaj bitą śmietanę i maliny.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę szpatułką, aby zachować lekką i puszystą konsystencję.
Następnie dodaj zamrożone maliny, delikatnie je rozdzielając, aby nie utworzyły się grudki.
6. Chłodnictwo
Natychmiast wylej mieszankę na biszkopt i wygładź powierzchnię.
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 3–4 godziny, aby uzyskać idealną stabilność.
Porady dla smakoszy
- Przed podaniem udekoruj kilkoma świeżymi malinami i listkami mięty.
- Maliny możesz zastąpić truskawkami, jagodami lub mieszanką czerwonych owoców.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję, posyp wierzch wiórkami białej czekolady.
Ochrona
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą.
Wniosek
Lekkie, świeże i przepysznie owocowe, to ciasto z musem malinowym to prosty, a zarazem elegancki deser, który zawsze zrobi wrażenie. Jego rozpływająca się w ustach konsystencja i pikantne nuty sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję.
Smacznego!
