Wstęp
Sajgonki Philly Cheesesteak łączą w sobie klasyczne smaki tradycyjnego steka z serem Philadelphia z chrupiącą skorupką sajgonki . Stanowią doskonałą przystawkę, danie na imprezę lub przekąskę na mecz . Ten przepis łączy w sobie delikatną wołowinę w plasterkach, smażone warzywa i roztopiony ser, a wszystko to zawinięte w złocistą, chrupiącą sajgonkę.
Opis
Te sajgonki wypełnione są cienko pokrojonym stekiem, karmelizowaną cebulą, papryką i ciągnącym się serem provolone lub serem amerykańskim. Są ciasno zwijane w papierki do sajgonek, a następnie smażone lub smażone na powietrzu do uzyskania chrupkości. Rezultatem jest aromatyczna, ręczna wersja uwielbianego cheesesteaka, idealna do maczania w sosie serowym lub ulubionych przyprawach.
Składniki
Do nadzienia:
1 funt antrykotu, steku z antrykotu lub cienko pokrojonej wołowiny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula pokrojona w plasterki
1 zielona papryka, pokrojona w plasterki
1 łyżeczka czosnku, posiekanego
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka sosu Worcestershire
6–8 plasterków sera provolone, amerykańskiego lub Cheez Whiz (roztopionego)
Do montażu:
12–15 sztuk papierków do sajgonek
1 jajko, roztrzepane (do uszczelnienia)
Do gotowania:
Olej do smażenia
lub
Spray do smażenia na powietrzu
Instrukcje
1. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i paprykę, aż zmiękną.
2. Dodaj czosnek i smaż krótko, aż będzie aromatyczny.
3. Dodaj pokrojoną wołowinę, dopraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire. Smaż, aż wołowina się zrumieni i zmięknie.
4. Zdjąć z ognia i mieszać z serem, aż się rozpuści. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
5. Połóż papier do sajgonek na płaskiej powierzchni, pod kątem jak diament. Na środek nałóż 2–3 łyżki nadzienia.
6. Złóż dolny róg do góry, nakładając nadzienie, a następnie zagnij boki. Posmaruj górny róg roztrzepanym jajkiem i ciasno zwiń, aby skleić.
7. Powtórz tę czynność z pozostałymi opakowaniami.
8. Smażenie: Rozgrzej olej do 175°C i smaż sajgonki partiami przez około 3–4 minuty lub do uzyskania złocistego koloru.
Smażenie na powietrzu: Lekko spryskaj sajgonki sprayem do smażenia i smaż na powietrzu w temperaturze 190°C przez 7–10 minut, obracając je raz.
9. Osącz na ręcznikach papierowych i odstaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
