Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie owoców
. Dokładnie umyj pitaje.
Przekrój je na pół.
Wyjmij cały miąższ łyżką.
Sprawdź, czy nie ma w nich kawałków skórki.
Krok 2: Blendowanie.
W blenderze umieść
miąższ pitai
i 500 ml wody.
Miksuj przez 2 do 3 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.
Aby zachować charakterystyczny wygląd smoczego owocu, nie odcedzaj całkowicie małych, czarnych pestek.
Krok 3: Gotowanie:
Wlej mieszankę do rondla.
Dodaj:
cukier,
miód,
sok z cytryny,
kwas cytrynowy
i dowolne aromaty.
Delikatnie podgrzej.
Utrzymuj temperaturę 80-85°C przez około 15 minut.
Nie gotuj zbyt intensywnie, aby zachować kolor i aromat.
Regularnie mieszaj.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
Krok 4: Filtracja.
W zależności od pożądanej konsystencji:
Delikatnie przefiltruj, aby uzyskać rzadszy napój.
Możesz też zachować cały miąższ, aby uzyskać bogatszą konsystencję.
Krok 5: Butelkowanie.
Gorący koncentrat przelać do wysterylizowanych butelek.
Natychmiast zamknąć.
Odwrócić butelki na 2 minuty, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Używać
Zalecane rozcieńczenie:
1 część koncentratu
na 2-4 części zimnej wody.
Można również stosować do:
koktajli,
smoothie,
lemoniad,
jogurtów,
deserów i
lodów.
Profil smakowy
: Koncentrat ma
lekko perłowo-biały kolor i
charakterystyczne małe czarne pestki pitai.Słodki i delikatny smak.
Lekka kwaskowatość cytryny. Sposób
przechowywania : Lodówka : 2 do 3 tygodni. Zamrażarka : 6 miesięcy. Prawidłowa pasteryzacja: 6 do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Wersja Premium : Do wersji premium dodaj: 5% puree z liczi. 2% soku z limonki. Kilka kropli wody z kwiatów pomarańczy.
