Krok 1: Przygotuj ciasto
Włóż zimne puree ziemniaczane do średniej miski. Stopniowo dodawaj cukier puder, dodając po jednej szklance na raz, aż powstanie gęste ciasto.
Wskazówka: Upewnij się, że ziemniaki są surowe i całkowicie ostudzone. Dodatek masła, mleka lub ciepła może sprawić, że ciasto będzie zbyt lepkie, aby można je było odpowiednio formować.
Krok 2: Rozwałkuj ciasto
Lekko oprósz blat roboczy cukrem pudrem. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30×20 cm i grubości około 0,6 cm.
Wskazówka: Jeśli ciasto przykleja się do powierzchni wałkowania, posyp powierzchnię lub wałek odrobiną cukru pudru.
Krok 3: Dodaj masło orzechowe
Lekko podgrzej masło orzechowe, aby łatwo się rozsmarowało. Równomiernie pokryj nim ciasto, pozostawiając niewielki margines wokół jednego brzegu.
Wskazówka: Pozostawienie marginesu zapobiega wyciskaniu nadzienia podczas wałkowania.
Krok 4: Utwórz dziennik
Zaczynając od dłuższego boku, ostrożnie zwiń ciasto w ciasny rulon.
Krok 5: Schłodź i pokrój
Zawiń ciasto i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub zamroź na około 30 minut, aż stwardnieje.
Wskazówka: Schłodzenie pomaga zachować kształt cukierków, a krojenie staje się o wiele czystsze i łatwiejsze.
Pokrój w roladki i podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
