Pieczarki oczyść, większe pokrój na ćwiartki lub plasterki. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w paski, cebulę w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż lekko zmięknie. Dorzuć pieczarki, czosnek oraz paprykę i smaż około 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej wodę oraz ocet, dodaj cukier, sól, pieprz, słodką paprykę, curry, gorczycę, liście laurowe i ziele angielskie. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal zachowają kształt.
Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików, dobrze zakręć i ustaw w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do około 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki, ustaw do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
