W domu z dwoma głodnymi chłopcami chleb nie znika po prostu, ale wyparowuje! Bułki kanapkowe, bułki hamburgerowe, bajgle i muffinki śniadaniowe nawet nie krążą po domu. Dlatego robię zapasy podczas wyprzedaży i zamrażam wszystko, czego nie użyjemy od razu. Mrożenie chleba to jeden z najprostszych sposobów na oszczędność pieniędzy, ograniczenie marnotrawstwa i szybkie posiłki pod ręką. Ale uważaj: jeśli zamrozisz go nieprawidłowo, zostaniesz suchy, twardy plasterek, pokryty szronem.
Wszyscy tego doświadczyliśmy: wyjmowanie chleba z zamrażarki i znalezienie go w blokach lub czerstwy, gdy tylko się rozmrozi. Problem zwykle wynika z uwięzionego powietrza, nierównomiernego zamarzania lub niewłaściwego przechowywania. Na szczęście istnieje prosta metoda, by utrzymać chleb świeży, łatwy do krojenia i zawsze gotowy do użycia.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż plasterki w jednej warstwie. Zamroź je bez przykrycia na 1 do 2 godzin. Ten krok zapobiega późniejszemu sklejaniu się plastrów.
