1. Produkty o silnej kwasowości: należy ich unikać za wszelką cenę
Kwasowe produkty, takie jak pomidory, cytryny czy ocet, mogą stanowić problem.
Dlaczego?
Ponieważ atakują warstwę przyprawy i mogą nadać twoim daniom metaliczny smak. Ponadto mogą poniżać powierzchnię kuchenki.
Przykłady produktów, których należy unikać:
Sosy pomidorowe do długiego gotowania
, potrawy na bazie
cytryny, przygotowania z octu
Jeśli naprawdę musisz gotować tego typu danie, wybierz szybkie gotowanie lub użyj innej patelni.
2. Delikatne lub bardzo kleiste naczynia
Żeliwna patelnia nie jest idealna do wszystkich potraw, zwłaszcza tych najbardziej delikatnych.
Niektóre dania łatwo się przyklejają, zwłaszcza jeśli patelnia nie jest idealnie przyprawiona.
Przykłady:
Jajka (szczególnie na początku)
Delikatne ryby Cienkie naleśniki
Te produkty mogą przylegać do powierzchni, co utrudnia gotowanie, a sprzątanie jest trudne.
Wskazówka: Upewnij się, że patelnia jest gorąca i lekko naoliwiona, zanim włożysz do niej jedzenie.
Więcej na następnej stronie
