Krok 6: Pieczenie
Piec przez około 20–25 minut.
W przypadku mielonej wołowiny, smaż ją, aż jej temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F (71°C).
Wersję wegetariańską piecz, aż muffinki będą wystarczająco twarde, by zachować swój kształt, a ich wierzch lekko się skarmelizuje.
Ponieważ piekarniki i rozmiary muffinek są różne, sprawdzanie należy rozpocząć od dolnej granicy zakresu pieczenia.
Krok 7: Pozwól im odpocząć
Wyjmij formę na muffiny z piekarnika i odstaw minipiekarniki na 5–10 minut.
Okres odpoczynku pomaga w osadzeniu się soków w wersji mięsnej, a w wersji wegetariańskiej pozwala mieszance soczewicy lekko stwardnieć.
W razie potrzeby przeciągnij po brzegach cienką silikonową szpatułką lub tępym nożem, zanim je podniesiesz.
Przydatne wskazówki dotyczące najlepszej tekstury
Nie mieszaj za bardzo
Zbyt intensywne mieszanie mielonego mięsa może spowodować, że stanie się ono gęste i twarde.
Używaj delikatnej ręki i przerwij mieszanie, gdy składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
Drobno posiekaj warzywa
Duże kawałki cebuli lub papryki mogą spowodować rozpadnięcie się muffinek.
Drobno posiekane warzywa rozłożą się równomierniej i szybciej zmiękną podczas pieczenia.
Uważaj na wilgoć
Mieszanka powinna być na tyle wilgotna, aby dobrze się trzymała, ale nie była mokra.
Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, dodaj jeszcze jedną lub dwie łyżki bułki tartej.
Jeśli ciasto jest suche i kruszące się, dodaj odrobinę mleka.
Dokładnie odcedź soczewicę
W przypadku wersji wegetariańskiej nadmiar wody może sprawić, że muffinki nie będą trzymać swojego kształtu.
Dokładnie odcedź soczewicę i pozwól ugotowanym grzybom uwolnić wilgoć przed wymieszaniem.
Wariacja na temat serowego środka
Aby uzyskać zaskakujący środek, przed dodaniem glazury umieść w środku każdej porcji małą kostkę sera cheddar, mozzarella lub Monterey Jack.
Przykryj ser całkowicie mieszanką mięsną, tak aby pozostał w środku podczas topienia się.
Muffinki z mięsem mielonym BBQ
Zastąp ketchup swoim ulubionym sosem barbecue.
Szczególnie dobrze sprawdza się sos wędzony lub lekko słodki.
Wariacja w stylu włoskim
Dodaj włoskie przyprawy i użyj mozzarelli zamiast parmezanu.
Przed podaniem polej upieczone muffinki łyżką ciepłego sosu marinara.
Pikantne muffiny mięsne
Do mieszanki dodaj pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño, płatki czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu.
Ser Pepper Jack również dobrze sprawdza się jako pikantna zupa.
Muffinki z mięsem mielonym z indyka
Wołowinę można zastąpić mielonym mięsem indyczym.
Ponieważ indyk jest chudszy, unikaj pieczenia go zbyt długo i rozważ dodanie łyżki oliwy z oliwek lub odrobiny mleka, aby uzyskać większą wilgotność.
Muffinki z mięsem mielonym i kurczakiem
Można również użyć mielonego mięsa z kurczaka.
Wersje drobiowe należy gotować do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej 165°F (74°C).
Sugestie podania
Miniaturowe muffinki z mięsem mielonym dobrze komponują się z wieloma klasycznymi dodatkami.
Podawaj je z:
- Tłuczone ziemniaki
- Zielona fasola
- Pieczone marchewki
- Brokuły gotowane na parze
- Makaron z serem
- Pieczone ziemniaki
- Prosta zielona sałatka
- Groszek z masłem
Zrób kanapki z mięsem mielonym
Umieść jedną ciepłą, małą porcję pieczeni mięsnej w małej bułce.
Dodaj odrobinę ketchupu, musztardy, sera lub ogórków kiszonych.
To danie sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu lub obiad dla dzieci.
Pomysł na serwowanie dań na imprezę
Ułóż muffinki z mięsem mielonym na dużym talerzu i udekoruj posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem.
Podaj dodatkową polewę lub keczup osobno.
Ponieważ każda porcja jest odrębna, goście mogą sami się nałożyć, bez konieczności krojenia dużego klopsika.
Te małe klopsiki są szczególnie przydatne do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem, ponieważ szybko stygną, można je zamrażać pojedynczo i podgrzewać bez potrzeby przygotowywania całego naczynia żaroodpornego.
