Cebulę, marchewkę i seler posiekaj grubo.
Rozgrzej olej w rondlu i dobrze zrumień mięso ze wszystkich stron.
Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut.
Wymieszaj z czerwonym winem i pozwól alkoholowi odparować.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy, bulion i liść laurowy.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
Dodaj marchewkę, seler i ziemniaki i gotuj przez kolejne 40–50 minut.
Doprawić solą i pieprzem i podawać na gorąco.
Rada
Jeszcze lepiej smakuje, jeśli przygotujesz je dzień wcześniej.
Podawaj z domowym chlebem, puree ziemniaczanym lub kuskusem.
Aby uzyskać gęstszy sos, przez ostatnie 15 minut gotuj go bez przykrycia.
